Liste des différents chapitres :
* Les changements d'état et leur application dans la cuisine
* Chimie dans la maison
Cours, TP, Activités | Contrôles et Exercices | Animations | |
1. Les changements d'état et leur application dans la cuisine | Les documents de votre professeur : | ||
TP - Cours 01 - 3 : Physique dans la cuisine : Version élève - ; Version prof : - |
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Sur l'internet : | |||
La physique dans la cuisine : Fusion, mélange réfrigérant - Les changements d'état - Changements d'état et applications La chimie dans la casserole : Synthèse d'un matériau biodégradable - Les émulsions culinaires - Polymères et matériaux biodégradables - Les secrets de la mayonnaise ou - Les émulsions, les composés tensioactifs ou
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Les états de la matière | |
2. Chimie dans la maison | Cours, TP, Activités | Contrôles et Exercices | Animations |
Les documents de votre professeur : | |||
TP - Cours 02 - 3 : Chimie dans la casserole : Version élève - ; Version prof : - TP - Cours 03 - 3 : Chimie et lavage : Version élève - ; Version prof : - |
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Sur l'internet : | |||
Chimie et lavage : TP : Savons et détergents - Tp : Qu'est-ce-que la tension superficielle Etude documentaire : Les savons (1) - Les savons (2) Historique : Les savons |
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Chimie de la mayonnaise |